Kategori: smakfull ungkarlsmat

…
När man inte har någon som servar,
under tex manlig förkylning, så måste man skaffa någon,
som gör det. Och eftersom manlig förkylning ofta
drabbar väldigt hårt, så är man för sjuk för att göra
det själv.

Vidare kan det vara väldigt svårt att få någon utomstående
att ställa upp på att serva en sjuk man under rådande sociala
normer kring manlighet. Så då får det bli en frisk version av mig
själv som måste kliva in och göra det. … plus det näst viktigaste då
förståss, ”Full frys” med Kai Tomas. När febern och orkeslösheten slår till,
och omvärlden är för upptagna med livspusslet, tillväxten och karriärerna,
så är det gott att ha två frysar fulla med hemlagade, näringsrika soppor,
och nyttigt, grovt hembakt bröd för maggen.
Det gör också att handdiskbördan blir obefintlig under bacillusk-
invasionen. Det är inte alltid jag har hundra koll på vad soppan jag tar fram
innehåller. Men jag vet att det är näringsrikt… eftersom jag bara gör
nyttig soppa.

…plus lite glädje från Linn Svahn … så nu blir det tufft för virus och baciller
att vinna under de förutsättningarna !

Ja åsså en Liverpoolseger så klart !

TvångsBröd

1 dl Solrosfrö
1 dl Linfrö
1 dl Vetekli
1 dl Vetekross
1 dl Rågkross
1-2 dl russin
2 dl lingonsylt
2 tsk salt

Lägg dessa ovan nämnda ingredienser i blöt över natten i 4 dl ljummet vatten.

Dagen efter:
Värmer upp 4 dl vatten, (kan använda öl) 2 pkt torrjäst, Häll detta sedan över
det andra, rör i ihop, och arbeta ihop en deg med 18 dl vetemjöl
Dela degen i tre bitar (limpor), låt jäsa 30 min.
Grädda i c:a 35 min, pensla med vatten efteråt

200 gr

Detta är ett fantastiskt gott bröd, och det har vett att mögla när det blir för
gammalt, till skillnad från många köpta bröd med transiga fetter samt
konserveringsmedel, för att ge limpan en onaturlig lång hållbarhet

Havrekex

1 kg havregryn
1 liter mjölk
150 gram socker
1½-2 hekto smält margarin
1 hekto hjorthornssalt

Mängd vetemjöl, så att degen går att hantera
Enligt min erfarenhet (EN gång) 🙂 nånstans mellan 8-11 dl, lite till utkavling dvs.

Havre, hjorthornssalt och mjölk blandas och stå över natten

Dagen efter blandar man i resten,degen kavlas och naggas.
200 gr i ugn, gräddas tills dom är färdig
(enligt min moster På-en-höft-Maggan, tror att det rör sig om 10 minuter, ni
får väl testa)

Såg ett recept på nätet där de hade 4, hekto socker i samma recept i övrigt.
Det är väl en smaksak, men själv anser jag att det då går under ”småkakor/kaffebröd/ etc. De släta kexen i bakgrunden på nedersta bilden, är dessutom sockerfria.

…
”Aj aj aj det bränns!”

sa jag till en utländsk äldre farbror, när han skulle gå in bland svartvinbärsbuskarna,
för han tog tag med handen runt en bunt brännässlor. efter nån sekund sa han… ”ja okej, bränns” Om han inte förstod det ordet innan, så lärde han sig det nu.
Det bränns lite på mina händer oxå, även om jag inte greppat tag runt nässlor idag. Men jag har plockar hallon, och nässlorna har en förmåga att ”nässla” sig in bland Hallonbuskar.

Men vad gör det när man kommer hem och hela lägenheten luktar av nykokt svartvinbärssaft, första stadiet, och frysen håller på att fyllas med, blåbär, hallon och vinbär.
styckfrysta hallon nedan

Enligt moster Maggans sockersnåla recept, 2hekto socker per liter bärsaft. Funkar även för diabetiker. Ja de är därför saften hälls upp i plastflaskor, så de kan frysas in och tas fram under vintern vid behov. För lite socker för att förvaras i kylskåp eller skafferi, men gott och nyttigt.

…och imorrn får jag se hur det smakar, ”odelady odelady hoppsan vilken dag !”

…
2 ägg
ca 1 dl havregryn
Grillolja, vitlöksolja
1 riven lök
1 burk kikärter
1 burk svarta bönor
1 burk röda bönor (mosa med kniv el gaffel)
ev nån msk mjöl för fastare biffar
salt, peppar

Servera till spenat, potatis, och gröna ärter. (som förslag)

1 burk makrill i tomatsås
1 burk krossade tomater
ett par matskedar red curry (Coop)
1-2 dl wok Malaysia (Coop)
I dl Go Green röda el gröna linser
Örtsalt
lite basilika

Gör så här: ….äh de räknar ni ut själva 🙂

Ja gårdagens middag ser ni ju vad det är, inga konstigheter, enkelt o gott !

…
Optimism

Gjorde ett överdrivet optimistiskt utfall i slutet av Juli, när jag for och skulle plocka blåbär. Det bidde prexis så det räckte till en paj… och det tog en timme drygt.

Därför var det högst välkommet att G valt att ta ledigt för bärplockning och dessutom inkludera Snygga, kloka smarta mig i aktiviteten.
Har man bara ett hyfsat bra ställe så går det ganska fort att få ihop lite bär.
Men nu var det inte längre blåbär som var aktuellt, utan lingbära…..

Bärfisar

G är ett lagom intellektuellt sällskap, med likasinnad torr och burlesk gubbhumor med någorlunda låg procent av underbälteshumor inkluderat.
Idag stannade ”snuskigheterna” vid att flina upp mig när jag släppte en prutt ute på hygget, och uttala orden ”det måste varit en bärfis”
… nja just det

På väg hem med skörden i bagaget oxå …. så deklamerade jag för G att även om man mest går för sig själv, så är det lättare att plocka bär om man har sällskap med sig. Varpå G höll med och lade till att det var ju sällskap, även om det enda man såg vara varandras aschelen i vädret. Då jag då ville hävda att det inte var så pjåkiga aschelen, så hävde G ur sig …

”Ena riktiga prakt-aschlen”

Det är verkligt härlig ”terapi” ändå att plocka bär, och att rensa dom efteråt.
Man rensar inte bara bär, utan även huvvet…..

Murphy i Lingonskogen

Vi var bara 200-400 meter i från bilen som mest tror jag. Men Murphys lag känner ni väl till ? Det är ju givetvis så att man får gå och skrapa ihop bär till en början, och när hinken är full så hittar man ett bärställe på 10 kvadrat som är helt rött av lingon så man blir sniken och står och plockar råge både på hinken och i plockaren…. i fall man inte skulle hitta åt stället igen.

Då och då gav vi ifrån oss ett vrål, uti atmosfären, så vi visste vart vi hade varann, för det mesta var vi på långt håll ifrån varann, men ibland hamnade vi på samma lingonställe, och slogs om lingbära 😉

Generositet

Till saken hör väl oxå att utöver att G var generös nog att dela sitt lingonställe med mig, så är han något lite snabbare att plocka bär i längden. Detta resulterade i att han solidariskt och vänskapligt lät ett par plockar åka ner i min hink.
Som tack hade jag i förväg redan bjudit G på kaffe latte hos Adam.

Skörden

G fick ihop 22 liter som han tog hem till sin flicka, där de enligt egen utsago sutto på varsin sida om köksbordet utan några som helst romantiska inslag delade på arbetet med att rensa det röda guldet från ”bôsse”

Tillika fick jag tack vare G:s generositet ihop 22 liter, annars hade det nog blivit 18-20 liter för mig. Men o andra sidan så är det ju så att jag rensade mina bär helt själv… till tonerna av patetiska dansbandstexter och nostalgiska minnen av far då vi brukade plocka bär och rensa tillsammans. Far vore nog stolt över min skörd.
Ja jag kokar ju min sylt själv oxå. Vilken kille !!!!

En rolig anekdot om bärplockning

Detta med lingonplockning och min far i minne påminner mig om en favorit i repris, där min far var på besök från Stockholm och hälsade på sin stiligaste son, Kai Tomas, uppe i Sollefteå.

Det var i Augusti det oxå. Och vi mötte en granngubbe i trappen.
Han var utrustad ut till fingerspetsarna med en blandning av fiske utrustning och skogskläder… det var tydligt att det var en överbeskyddande fru som klätt honom.

Där stod han i trappen, och hade införskaffat sig 10 liter lingon, och Far som tycker om bärplockning ville väl konversera lite i ämnet och frågade:

– ”vart har du hittat dom där bären”

Gubben plirade med ögonen och svarade med en pipig gubbröst som man kan höra i gamla svenska långfilmer:

– ”I skogen”

…. var på Far såg ut som en fågelholk, och lite lätt förnärmad.

Men de e klart gubben ville väl inte avslöja sitt bärställe

…
När man ätit skogaholms och pågens långtransporterade kemikaliebröd länge och väl…. och alla dess bröd-bröder…..

… så kommer man till en punkt där det blir riktigt tråkigt med bröd.

Men så börjar jag baka själv, och det (peppar peppar ta i trä) går riktigt bra, och smakar underbart gott, … luktat gott i hela lähgenheten ….då tror jag som sagt att det inte går att sluta…

… if you once go baking …. you’ll never go back

….
Den var väldigt god som nedfryst och uppvärmd oxå, men om man gör enkom för nedfrysning, är bäst att lägga ner äppelbitarna först då vid upptining….
För övrigt lade jag till lite tabasco denna gång, och då blev drag i krubbet

…klarar man sig länge på

Fläskgryta
För 4 personer.

Snabblagad och god gryta.

Ingredienser
500 g fläskkött av skinka eller picnickbog
2 gula lökar
2 morötter, kan öka något om man vill
1 purjolök
2 msk smör eller margarin
1 ½ tsk curry
2 dl köttbuljong
2-3 msk soja
½ tsk salt
1 tsk paprikapulver
1 krm ingefära, malen
1 vitlöksklyfta
1 msk vetemjöl
1 msk vitvinsvinäger
1 grönt äpple (5 min från slutet)

Gör så här
Skär köttet i bitar. Skala och skiva lök och morötterna, snitta och skölj
purjon. Låt fettet bli ljusbrunt i en stekpanna. Bryn köttet och lägg över det
i en gryta.
Fräs sedan lök och mörötterna i pannan. Blanda den med köttet. Späd i
stekpannan med buljong. Häll sky, soja och vinäger i grytan. Tillsätt salt,
kryddor och pressad vitlök. Koka under lock under 10 minuter.

Lägg i purjon och koka ytterligare 10 minuter.
Blanda mjöl och fett till en pasta med gaffel. Rör ner pastan i grytan och koka
i ca 5 min.
Samanlagd koktid är 25 minuter.
Servera med osaltat ris, chutney och en blandad sallad.
Pasta är också gott till.

TvångsBröd

1 dl Solrosfrö
1 dl Linfrö
1 dl Vetekli
1 dl Vetekross
1 dl Rågkross
1-2 dl russin
2 dl lingonsylt
2 tsk salt

Lägg dessa ovan nämnda ingridienser i blöt över natten i 4 dl ljummet vatten.

Dagen efter:
Värmer
upp 4 dl vatten, (kan använda öl) 2 pkt torrgäst, Häll detta sedan över
det andra, rör i ihop, och arbeta ihop en deg med 18 dl vetemjöl
Dela degen i tre bitar (limpor), låt jäsa 30 min.
Grädda i c:a 35 min, pensla med vatten efteråt

200 gr

Detta
är ett fantastiskt gott bröd, och det har vett att mögla när det blir
för gammalt, till skillnad från många köpta bröd med transiga fetter
samt konserveringsmedel, för att ge limpan en onaturlig lång hållbarhet

Havrekex

1 kg havregryn
1 liter mjölk
150 gram socker
1½-2 hekto smält margarin
1 hekto hjorthornssalt
Mängd vetemjöl, så att degen går att hantera

Havre, hjorthornsalt och mjölk blandas och stå över natten

Dagen efter blandar man i resten,degen kavlas och naggas.
200 gr i ugn, gräddas tills dom är färdig
(enligt min moster På-en-höft-Maggan, tror att det rör sig om 10 minuter, ni får väl testa)